现阶段新型冠状病毒疫情防控令人堪忧繁杂，病毒感染掩藏和传输风险性非常高。疫情防控工作上正处在危急时刻。为了能数字化管理大伙儿性命全安与健康，须构建疫情防控线。因而团餐企业各行各业防止会比平常更加严格，常态疫情防控始终保持保持警惕。

那样怎样预防和饮食控制呢？

工作人员全安管理制度

1.到过疫情防控点地域、碰触疫情防控点地域高危人员的团餐企业工作人员，理应按有关规定在社区平台开展信息录入，接纳区域化党建迟早测体温隔离观察14天后才能入岗。

2、饭堂工作人员需要注意日常保洁服务，严格执行标准洗手，尤其是在前期准备工作食物前、生产加工立刻马上立即直接生吃或熟菜后、餐前大便后、触碰废弃物后，得用饮用水和肥皂水分六步洗手消毒，搓手时长不得低于15秒。

3、饭堂工作人员要尽量避免和有呼吸系统疾病病症的人很深碰触，防止触碰保护野生动物、牲畜和禽畜。

4.饭堂全部工作人员统一封闭式管理别人禁止进入。体温检测和出入登记管理方案严苛。

送食物到安全警示标识的人要学会保护自己。他大概佩戴口罩，消毒手套应用一次性或比较稳定始终不变塑料餐具来运输食物。他们可以把食物送往安全警示标识安全出口指定位置。她们不允许进到商业广场或房间内。不允许她们应用表现力厨房用具外卖送餐。食厨房用品每一次应用后该严格执行消毒杀菌→消除→杀菌消毒操作流程操作步骤，立刻消毒杀菌单独储放。

拿货食品安全检验管理制度

1、严苛搞好食品企业索证索票和进货查验，保证靠谱由来，尤其是在十分重视肉及肉类食品“二证一报”检查。

2.严禁运营或是储放保护野生动物或是保护野生动物商品；禁止选购与应用送命、毒杀或死因不明各种垃圾及肉类食品。

3.严禁在食堂选购、喂养和宰杀活禽畜。

4.接产工作人员一定要做好温度测量、佩戴口罩、消毒杀菌安全防范工作上。检验人员在选择和工程验收时要佩戴口罩，彼此之间维持1米以上的全安间距。

5.选购新鲜的肉食品类禽畜原材料时，需戴上一次性胶皮手套，以防止手立刻触碰。查验食物等东西前后左右都需要洗手消毒。

饭堂生产加工操作流程管理制度

1.食品企业生产加工理应合乎省份在中国市场监督总局等有关部门规定和本研究会操作规程，保证食品企业全安管理方案完善制订，饭堂场地及设备消除，工业设备正常运转，食品行业全安，从业者持证入岗入岗生活用水合乎在国际标准，食品企业全安安全隐患排查底，监管责任和主体责任落实；标准原材料操纵、生产加工、杀菌消毒、埋件管理制度。

2.肉、蛋等菜品须煮沸，烹调操作温度须达到70℃之上。

3.保证厨房用具在使用中依据苛刻杀菌消毒。厨房用具的杀菌消毒参考《餐饮店经营食品行业全安安全操作规程》中介绍的餐具清洗消毒方式。*好*先挑选采暖消毒杀菌。

场所消除消毒杀菌管理制度

1.每日对生产加工销售区、用餐区、消除机械设备、人员通道、电梯厅、卫生间进行清洁。卫生间应配置洗手消毒家用水龙头、洗手消毒液和消毒液。
2.维持作业区和就餐区自然通风，按时自然通风杀菌消毒滤网。新冠疫情消除前停用集中化空调通风系统重启前严格遵守杀菌消毒。
3.每一次就餐后清除消毒杀菌工作服装、常用工具代步工具。
4.如*近有密切触碰或新冠确诊病例服用完的饭堂，及时通知本地疾病预防中，随时随地进行清洁和杀菌消毒。

食堂就餐管理制度

1.在显著位置紧靠疫情防控专业能力宣传海报图片，如佩戴口罩、讲究卫生、排长队拉开距离等。
2、配置相符合测温仪器，对用餐员工进行温度测量，若有发烫、发烧感冒、干咳等上呼吸道感染病症，向学校疫情防控工作人员汇报，由工作人员接产，禁止进到饭堂。
3.在食堂正门口设定洗面盆，配置洗手消毒液等。
4.销售员应选用无菌检测常用工具，佩戴口罩和橡胶手套拆装无菌检测工作服装，市场销售时少用语言沟通，彼此之间维持1米以上的全安间距。
5.疫情防控消除前，终止大小型聚餐活动避峰用餐饭堂给予营养套餐，开展用餐与餐馆密切联系。
食堂承包公司在泉州、中山市、佛山市、重庆市、湖南省部分地区建立了子公司。并基本建设项目食品企业货运运输中、餐饮管理公司配送中“蔬菜水果、饲养”协作产业园区。为100多家给予饭堂承包和食堂承包服务。聘请广大群众和各界朋友资询掌握。